Resep Plecing Kangkung Khas Lombok yang Segar Pedas Nendang.
Resep Plecing Kangkung Lombok
buruhmerdeka.com – Kalau bosan tumis kangkung kamu bisa meracik sambal kangkung khas Lombok. Dikenal dengan nama plecing kangkung, sambal ini gampang dibuat dan sedap rasanya.
Olahan kangkung khas Lombok ini sangat istimewa. Rasanya pedas segar. Terutama karena memakai kangkung sawah yang besar renyah batangnya. Sangat segar renyah dicocol sambal yang pedas segar.
Selain itu sambalnya ditambahkan tomat segar dan terasi udang khas Lombok yang terkenal gurih enak. Paduan sederhana ini semakin nikmat dengan kucuran air jeruk limau dan taburan kacang tanah goreng.
Ngiler membayangkan segarnya? Siapkan kangkung segar dan terasi yang enak. Kemudian kamu tinggal menambahkan racikan sambal yang sedap. Ikuti petunjuk resep di bawah ini untuk cara membuatnya.
Resep Plecing Kangkung Khas Lombok
Bahan :
1 ikat (300 g) kangkung
100 g tauge, seduh air panas hingga layu
Sambal:
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabe merah keriting
2 buah tomat
1 sendok teh terasi udang bakar
1 sdt garam
Pelengkap:
jeruk limau
kacang tanah goreng
Cara Membuat Plecing Kangkung Khas Lombok:
Siangi kangkung hingga bersih dan petiki ukuran besar, lalu cuci dan tiriskan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, bubuhi sedikit garam.
Rebus kangkung hingga layu lalu tiriskan dan rendam air es hingga dingin. Tiriskan.
Belah-belah batang kangkung dan susun di piring saji. Taruh tauge di atasnya.
Haluskan semua bahan Sambal lalu taruh di atas kangkung rebus.
Kucuri air jeruk limau lalu beri topping kacang goreng.
Sajikan segera.
Tips membuat plecing kangkung khas lombok:
1. Kangkung Lombok merupakan kangkung sawah yang besar batang dan daunnya. Jika memakai kangkung jenis ini batang kangkung sebaiknya dibelah-belah agar mudah dimakan. Jika memakai kangkung cabut bisa dipetiki biasa karena kecil ukurannya.
2. Sebaiknya plecing kangkung diracik dan langsung disantap agar tidak berair.
3. Plecing kangkung khas Lombok ini enak disantap dengan nasi dan ayam bakar.
